Aşure Tarifi

Muharrem ayının 10. günü Aşure günü olarak bilinmekle birlikte; o günün bereketinden, Allah’ın ihsan ve keremin bollaştığı günden feyiz almak o günü değerlendirmek için oruç tutulur, bol bol selamlaşılır, tesbihler çekilir.
Ogün alışveriş yapıldığı takdirde yıl boyu bolluk olacağına inanılır.

Aynı zamanda Aşure pişirilir, Konu komşuya dağıtılır.

Hiç birşey olmasa komşunun kapısı çalınır, komşuluk ilişkileri güçlenir.

Aşure tarifi

İlk kez teyzemle koca koca kazanda pişirmiştik.

Bu yıl 4. kez tek başıma Aşureyi pişirince, “Sanırım bende piştim. Artık kalem almanın zamanı geldi ;)” dedim.

Söylemek isterim ki biz bol meyveli, az bakliyatlı ve baymayacak şekilde az şekerli severiz.

Tarif de o şekilde…

 

Aşure için Malzemeler

2 su bardağı buğday

1/2 su bardağı pirinç

1 su bardağı nohut (1-2 parmak eksik de olabilir)

1 su bardağı kuru fasülye (1-2 parmak eksik de olabilir)

1 çubuk tarçın

1 elma +13 adet karanfil  (elmanın üzerine karanfiller batırılır)

400 gramlık kuru kayısı (yaklaşık 15-20 adet)

400 gramlık kuru incir (10-15 adet)

1 su bardağı kuş üzümü

2,5 su bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı dolmalık fıstık

1 su bardağı kuru dut

2 su bardağı şeker

 

Buğday, nohut, kuru fasülye geceden ıslatılır.

Buğday çok su çekeceği için üzeri bir karış kadar geçsin.

Ertesi sabah bakliyatlar tek tek pişirilir. Buğday suyunu çektikçe üzerine birer bardak soğuk su eklenir.
Buğday şişmeye yakın pirinç ilave edilir ve su eklenir.

Bu sırada meyveler suya konulup doğranır. Meyvesi bol sevdiğimiz için kuru kayısıları ve inciri 4e böldük.

İncir doğrandıktan sonra iki kez kaynatılıp suyu dökülür. (Bu işlem yapılmazsa aşure kararır)

Aynı şekilde tüm suya konulan meyvelerin suları birer kez değiştirilir.

Buğday pirinç içerisine kuru fasülye ve nohut ilave edilir. Sürekli karıştırılır.

Daha sonra şeker hariç tüm malzemeler konulur.

5 dakika daha karıştırılmaya devam edilir.

Şeker ilavesinden sonra damak tadına göre şeker ilave edilir.

Kaselere pay edilip, isteğe göre süslenir.

Afiyet olsun…

 

Kendime not: Düdüklü tencere 1 ölçüye göre, 2 ölçü yapıp zorlama 😉
1 ölçüden 18 alüminyum kap çıkıyor.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir