Lor Peyniri Yapımı

Hani insanların kötü huyları vardır. 

Benim saymakla bitmez kötü huylarımdan biri de pastörize sütleri iki gün içinde tüketmediysem ekşimese de kullanamayışım… 
Bir kutudan biraz daha az süt ve biraz da süzme yoğurt dolabımda dekor amaçlı duruyordu. Atsam atamıyorum, yazık günah, israf… 
İçsem içemiyorum, midem almaz… 
O blog senin bu blog benim gezerken ilgiyle takip ettiğim  Tatlı Hayat Pembe Tat   blogtaki çökelek yapılışı yazısına rastladım. 

Önce anneannemi aradım, seneler öncesinde yağ yaptıktan sonra artan yayık ayran ile yaptığım çökeleği hatırlamıştım. 
Ananeme, süt ile yoğurdun aynı anda çökelek yapılmasında bir sakınca olup olmadığını sordum. 
Bir iki püf noktası daha aldıktan sonra,
”O yaptıysa bende yaparım” edasıyla kolları sıvadım =) 

Minik bir tencereye (gerçekten çok minik olmuş) sütü yoğurdu ve kabın kenarlarındaki yoğurtları da sulandırıp süt ile birleştirdim ve kaynamasını beklemeye başladım.
Kaynamaya yakın içerisine bir kaç damla limon damlatmak kesilmesini kolaylaştırır.

Lor Peynir yapımı

Sütün kaynamasına ve çökeleklerin oluşmasına dalmışken aklıma benim süt süzeğimin olmadığı geldi. Kap kurulama bezlerime de kıyamadım. 
Tülde yok, o da yok bu da yok derken aklıma uydurmasyon bir şeyler getirmeye çalıştım.
Zaten bende uydurmasyon bir durum olmazsa olmaz tabiki =) 
Tüm hurçları aradım beyaz tülbent arıyorum (boyar madde içermesin diye). 
Bulduklarımı ziyan etmeye kıyamadım… 
Sonunda nişan bohçamı sardıkları tülden artan parçaları buldum =) 
Önce yıkayıp sonra da çift kat yapıp bir güzel süzdüm.

 Tuzladıktan sonra mis gibi çökelek/lor peynirim olmuş oldu =)

Lo r/ Çökelek Peyniri

Geçtiğimiz pazar ise Tereyağ – çökelek – yumurta üçlüsü buluşmuş bulunmaktadır…

NOT: Çökelek kesildikten sonra çok fazla kaynatılırsa peynir sert olurmuş. Benim çökelek tül arayışı içindeyken çok kaynamıştı 😉 

6 Comments

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir