Limonlu Çizkek

En sevdiğim tatlılardan biri olan çizkek tarifini Cahide Jibek aracılığı ile almış ve senelerdir aynı tarif ile yapmaya devam ediyorum.
Çok da severek yiyoruz.
Bu tarifi hem kendime not için hemde onun aracılığı ile sizlerle tanıştırmak için paylaşmak isterim.

limonlu çizkek

Çizkek üç aşamadan oluşuyor, Tabanı, orta keki ve üst jölesi.
Zor gibi görünse de inanın toplamda  bir – bir buçuk saat kadar sürüyor. Tabi hemen yiyememek ayrı 🙂

Tabanı için;
*Yaklaşık 1,5 paket burçak bisküvi
*1kaşık tereyağı

-Rondoya vurulan bisküvi ile bir kaşık tereyağı karıştırılır, kelepçeli kalıbın dibine iyice bastırılarak zemin elde edilir.

Orta kek için;
*1,5 bardak süzme yoğurt
*300gram labne peynir
*3yumurta (teker teker kırılarak yoğurt ve peynir karışımına yedirilir)
*1 bardak şeker
*Yarım limon kabuğu ve 1 limonun suyu
*1 yemek kaşığı nişasta
*2 yemek kaşığı un

-Malzemeler öncelikle 1,5bardak süzme yoğurt,300gtam labne karıştırılır. Mikser ile karıştırılmamasını öneririm.
-Karışım içine teker teker yumurta kırılır ve karıştırılır.
-1 bardak şeker limon suyu ve kabuğu karışıma eklenir
-un ve nişasta ilavesi yapıldıktan sonra karışım kelepçeli kap içinde bulunan bisküvilerin üstüne dökülür.
– Fırın 160dereceye ayarlanır, en alt kısmına veya yanına bir kap içinde sıcak su konur,
Su kekin pişerken çatlayıp görüntüsünün bozulmasına engel oluyor.
– 30 40 dakika kadar( fırından fırına fark ediyor) ben fanlı fırında alt üst ve fan açıkken 35 dakika pişirdim. Kalıp sallandığında hala ortası sallanmalı iken fırından alınıp ılınmaya bırakılmalı.

limonlu cheesecake

Üst kısım için; bu sosu kek karışımını fırına koyulduğu sırada başlanmalı ki ikisi de döküleceği zaman ılık olsun.
* 1çaybardağı su
* 1 çay bardağı süt
* 2 yk şeker
* 1 silme kaşık nişasta
* 1limon kabuğu
* 1 çay kaşığı zerdeçal (sarı renkli olması için)
* 1 çay kaşığı vanilya
* 1 limonsuyu

-Limon suyu ve vanilya harç tüm malzemeler kısık ocakta sık sık karıştırılır.
-Kaynayınca ocaktan alınır.
-Ilık olana kadar ara ara karıştırılır ve en son limon suyu vanilya ilave edilir.
-Hala katılaşmamış olması sizi tereddüt ettirmesin soğudukça kıvam alacaktır.

Bu sürede pişen kek ılımaya bırakılır.
En son jöle kıvamındaki sos ile çizkek buluşturulur.
Dolapta bir gece bekletilir, servis yapılmadan önce dilimlenir😉

Püf noktaları için Cahide Jibek’in kendi sitesindeki yorumlara göz atmanızı tavsiye ederim.
Afiyet olsun…

6 Comments

    1. Sevdiğim tatları yapıp fotoğraflamayı seviyorum:) onlardan biri çizkek…

      Neden olmasın:) detaylı inceleyemedim ama siteniz yemek tarifleri için gayet uygun gözüküyor 😉
      Hatta bu konuda misafir yazar bile kabul edip değişik bir hava katabilirsiniz.nacizane fikrimdir…
      Hattaaa Çok becerikli biri olsam, sürekli yemekler pastalar paylaşımı yapabilecek olsam misafir yazarlığa aday olurdum 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir