Aşure Tarifi

Muharrem ayının 10. günü Aşure günü olarak bilinmekle birlikte; o günün bereketinden, Allah’ın ihsan ve keremin bollaştığı günden feyiz almak o günü değerlendirmek için oruç tutulur, bol bol selamlaşılır, tesbihler çekilir.
Ogün alışveriş yapıldığı takdirde yıl boyu bolluk olacağına inanılır.

Aynı zamanda Aşure pişirilir, Konu komşuya dağıtılır.

Hiç birşey olmasa komşunun kapısı çalınır, komşuluk ilişkileri güçlenir.

Aşure tarifi

İlk kez teyzemle koca koca kazanda pişirmiştik.

Bu yıl 4. kez tek başıma Aşureyi pişirince, “Sanırım bende piştim. Artık kalem almanın zamanı geldi ;)” dedim.

Söylemek isterim ki biz bol meyveli, az bakliyatlı ve baymayacak şekilde az şekerli severiz.

Tarif de o şekilde…

 

Aşure için Malzemeler

2 su bardağı buğday

1/2 su bardağı pirinç

1 su bardağı nohut (1-2 parmak eksik de olabilir)

1 su bardağı kuru fasülye (1-2 parmak eksik de olabilir)

1 çubuk tarçın

1 elma +13 adet karanfil  (elmanın üzerine karanfiller batırılır)

400 gramlık kuru kayısı (yaklaşık 15-20 adet)

400 gramlık kuru incir (10-15 adet)

1 su bardağı kuş üzümü

2,5 su bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı dolmalık fıstık

1 su bardağı kuru dut

2 su bardağı şeker

 

Buğday, nohut, kuru fasülye geceden ıslatılır.

Buğday çok su çekeceği için üzeri bir karış kadar geçsin.

Ertesi sabah bakliyatlar tek tek pişirilir. Buğday suyunu çektikçe üzerine birer bardak soğuk su eklenir.
Buğday şişmeye yakın pirinç ilave edilir ve su eklenir.

Bu sırada meyveler suya konulup doğranır. Meyvesi bol sevdiğimiz için kuru kayısıları ve inciri 4e böldük.

İncir doğrandıktan sonra iki kez kaynatılıp suyu dökülür. (Bu işlem yapılmazsa aşure kararır)

Aynı şekilde tüm suya konulan meyvelerin suları birer kez değiştirilir.

Buğday pirinç içerisine kuru fasülye ve nohut ilave edilir. Sürekli karıştırılır.

Daha sonra şeker hariç tüm malzemeler konulur.

5 dakika daha karıştırılmaya devam edilir.

Şeker ilavesinden sonra damak tadına göre şeker ilave edilir.

Kaselere pay edilip, isteğe göre süslenir.

Afiyet olsun…

 

Kendime not: Düdüklü tencere 1 ölçüye göre, 2 ölçü yapıp zorlama 😉
1 ölçüden 18 alüminyum kap çıkıyor.

 

Yağsız Sucuklu Yumurta Nasıl Yapılır?

Ne yapıyorsak biz kendimize yapıyoruz.
Mesela ya oranı  minimum %30 olan sucuğu pişirirken içerisine bir kaşık yağ daha koyup yağ oranını %30lardan %40 lara çıkarıyoruz.
Tabiki lezzetinden yenmez, “O kadar yağ pabucumda ola pabucumu da yerim” der dedem 🙂

Sucuğun sağlıklı tüketim yolu da var;

Mesela ızgarada pişirmek,
Mesela tost makinesinde pişirmek,
Mesela Sucuklar kendi yağında pişirmek…

diyete uygun sucuklu yumurta nasıl yapılır

Son yöntemi sık kullanıyorum. Nasıl mı?

Sucukları doğradım, tavaya yağ koymak yerine bir kaşık kadar su koyup içerisine sucukları koyuyorum. Su koymak yerine çok kısık ateşte teflon tavada olabilir.
Su kaynayıp buharlaştıkça zaten sucukların yağları da çıkıyor.
Bu kısımdan sonrası klasik zaten 😉
Yumurtayı kır, afiyetle ye…

Sağlıklı pişirme yöntemi varken neden sağlıksız pişirme yöntemlerini tercih edelim ki?

Bağışıklık Güçlendirici

Mezun olduğumda bir aktar açmayı istemiştim. Ama normal bir aktar değil, tüm malzemeleri doğal yöntemle kendim hazırlayacağım bir aktar.
Şuan aldığımız badem yağı, portakal yağı gibi ürünler var ya işte onları kendim elde edeceğim küçük bir laboratuvarı olan aktar…
Kısmet olmadı elbette, olsaydı da zaten iş yaparmıydı bilinmez 🙂

Neyse şimdi evim mini aktar gibi. Laboratuvarı yok 🙁
Kış boyu biraz halsizlik olsun veya biraz öksürdüğüm an hemen bir kış çayı kaynattık, veya hibiskus çayı eksik olmadı akşamlarımızda…
Tabi bunların yanında bağışıklığı güçlendirici etkisine sahip olan formül var ki onsuz olmaz…

bağışıklık sistemi güçlendirici vitamin

Kabızlık, astım, tansiyon, soğuk algınlığında kullanılan Karabiber 
Bakterilerle savaşan, aynı zamanda kolestrolü ve şekeri dengeleyen ve serbest radikallerle savaşan Tarçın
 Başta solunum yollarını rahatlatan Zencefil,
Faydaları saymakla bitmeyen; öksürükten gribe, karaciğer rahatsızlığına kadar iyi gelen Zerdeçal
vee Bal

Minik kavanoza hazırlayıp günde bir tatlı/çay  kaşığı tüketmeye çalışıyoruz.
Sizlere de öneririm…

Eh hala havalar düzelmediğine göre bizim beşi bir yerde karışımı tüketmeye devam etmek gerek 😉

Badem

Kim bilir daha ne faydaları var bilinmeyen…
İyisi mi evden eksik etmemek gerek…
via Instagram http://ift.tt/1AZdmes

Sağlıklı Mücver

Mücver tarifini bilmeyen yoktur. 
Yumurta,
Kabak,
Taze Soğan,
Dereotu, 
Maydanoz,
Tuz, baharat,
Karbonat,
Bir miktar un…
Tost makinasında Mücver

Bu kadar sağlıklı içeriği olan bir hamuru  kızgın yağa cosssss diye atınca, sağlıklı adını kaybedip sağlıksız adını alıyor.

Eh biz de o zaman kızartmayız. 
Tost makinesinde yaparız…
Belki de krep gibi cıvık hamur tutar krep yaparız, 
Hımmmmm belki de tavada az yağda önlü arkalı pişirebiliriz.
Aslında fırında da pişebilir…

Her şey bizim için, Sağlığımız için… 
Yeter ki değişikliğe açık ol…

Salata deyip geçme 👆

Oradan bakınca sıradan salata malzemeleri gibi dursa da; Onlar A, B, C, D, E, U vitaminleri ve demir, sodyum, bakır, fosfor, kalsiyum ve çinko, kükürt, iyot, B1, B2, folikasit, potasyum, kalsiyum minerallerinin form almış halleri 😉

Kara turp; C vitamini, kükürt, iyot, B1, B2 vitaminlerince zengin…

Kırmızı turp; folikasit, potasyum, kalsiyum, C vitamini, demir içerir.

Marul; A, C, B, D, E vitaminleri ve demir, sodyum, bakır, iyot, fosfor, kalsiyum ve çinko mineralleri.

Mor lahana; kükürt, U vitamini, A vitamini ve antioksidan.

Havuç; A, B, C, D ve E vitaminleri, karoten, şeker ve fosfor bulunur.

via Instagram http://ift.tt/1ATUyUB